¿Tus hijos no comen pescado? Ideas para que lo amen

Logra lo imposible: haz que tus niños adoren el pescado con estas recetas y ‘tips’.

Por:Univision

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Hay un universo de platillos para pequeños con pescado, más allá del ‘fish & chips’. Te contamos cómo lograr que lo amen, con estas ideas y recetas de cocina para niños. Apunta los ‘tips’ y pon manos a la obra. Texto: Flor Rodríguez, cocinera y bloguera.

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100 por ciento seguridad. Uno de los temores más comunes a la hora de darles pescado a los niños son las espinas. Esto suele hacer que evitemos cocinarlo para los más pequeños, y que luego nos resulte más difícil incorporar el sabor a sus paladares.

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Cero espinas. Desterremos este problema. Opta por filetes suaves como la merluza (‘hake’). Si deseas comprar pescados enteros, escoge aquellos que sean grandes (salmón, atún (tuna), lenguado (‘flounder’)), porque sus espinas son visibles y fácilmente removibles.

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Molido. Es una excelente opción para comenzar a cocinar pescado para los niños. Primero, porque te asegurarás de que no haya ninguna espina suelta por ahí. Segundo, porque podrás adaptarlo a múltiples recetas simples y sabrosas.

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Hamburguesas de pescado. Mezcla 2 tazas de pescado blanco molido, añade 1 papa hervida y pisada, 1 huevo batido, sal y perejil picado. Forma las hamburguesas y deja que reposen en la nevera 1 hora. Cocínalas a fuego fuerte (al horno o al ‘grill’) rociadas con aceite para que no se peguen.

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Albóndigas. Usa la misma receta de las hamburgesas, pero forma bolitas, pásalas por huevo batido y pan rallado, y fríelas. Puedes añadirlas a una salsa de tomate básica, para acompañar ‘spaghetti‘, o servirlas con puré de papa.

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Aliados del sabor. Siempre que busques incorporar sabores nuevos en la alimentación de tus niños, recurre a los platillos que ya adoren. Así, lo nuevo y desconocido se relacionará con lo que ya les gusta y conocen. Te aseguro que será más fácil que lo acepten.

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‘Fish pie’. En la base de una bandeja, dispón cebolla y salmón en cubos (previamente dorados) y cubre con ¼ taza de nata.

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Condimenta con sal y una pizca de nuez moscada. Coloca encima puré de papa y espolvorea queso rallado. Hornea por 20 minutos a fuego mínimo.

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‘Fish’ tacos. ¿Qué niño no ama los tacos? Esta deliciosa comida rápida es ideal para incorporar el pescado. Nuestros aliados serán los aderezos tradicionales y clásicos.

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Sólo reemplaza el pollo grillado por tiras de pescado grillado. Ya verás cuán fácil es que comiencen a quererlo.

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¿Cuáles son los mejores pescados para asar? Los de carne firme: pez espada (‘swordfish’), dorado delfín (‘mahi-mahi’), bacalao (‘cod’), pargo (‘snapper’) y atún. Puedes incluirlos en tacos o sándwiches, o acompañarlos con puré, ‘macaroni & cheese’, o papas fritas.

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Da el ejemplo. Si tus niños te ven comiendo pescado, es mucho más probable que se animen a probarlo. Prepárales recetas divertidas que tú también disfrutes, y tendrás asegurado gran parte del proceso de aceptación del nuevo platillo.

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Empanadas de atún. Las empanadas son un platillo ideal para los niños, porque pueden tomarlas ellos mismos y comerlas con las manos, sin necesidad de usar cubiertos.

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Paso a paso. Mezcla 2 latas de atún al natural, con 1 cebolla grande en cubos y 2 jitomates salteados previamente, 1 taza de queso crema, 1 huevo, sal y orégano.

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Rellena la masa de las empanadas (consíguela en las tiendas) y hornéalas a fuego medio hasta que se doren. ¡Una delicia!

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