Pretzels clásicos

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 45 minutos

1. 1 1⁄2 tazas de agua tibia
2. 1 cucharada de sal
3. 1 cucharada de azúcar
4. 1 paquete de levadura seca
5. 4 1⁄2 tazas de harina
6. 2 cucharadas de aceite de oliva
7. 2⁄3 taza de bicarbonato de sodio
8. 2 huevos batidos
9. Sal gruesa

1. En un recipiente mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura, y deja reposar durante 5 minutos para que la levadura empiece a fermentar.
2. Luego, incorpora la harina, la sal y el aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una masa para luego pasarla a la mesa de trabajo y empezar el trabajo de amasado. Amasa durante 5 minutos o hasta que los ingredientes estén integrados, forma una bolita y colócala en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrela con papel film y deja durante 1 hora.
3. Precalienta el horno a 450 °F.
4. Cuando la masa esté al doble de su tamaño, colócala en la mesa de trabajo, quítale el aire amasando ligeramente y corta la masa en 8 partes. Extiende en forma de cuerdas finas, retorciendo los dos extremos para darle forma de pretzel.
5. En una olla con suficiente agua agrega bicarbonato de sodio y lleva a punto de ebullición. Incorpora los pretzels y deja hervir durante 30 segundos por cada lado. Luego retirarlos del agua y colócalos en una bandeja para hornear con papel para el horno.
6. Con un pincel de cocina, colorea los pretzels con el huevo batido y espolvorea sal gruesa.
7. Hornea a 450 °F durante 10 a 15 minutos o hasta que doren.
8. Disfruta.