Fideos de verduras con aderezo de mostaza (muy originales)

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo total: 20 minutos

1. 1 pepino
2. 2 zanahorias
3. 2 calabacitas
4. Cebolla morada al gusto
5. Pasas al gusto
6. Nueces picadas al gusto
7. Para el aderezo
8. 1/4 taza de jugo de naranja
9. 2 cucharadas de miel
10. 2 cucharadas de mostaza Dijon
11. 1/2 taza de aceite de oliva
12. 1 cucharada de jengibre rallado
13. 1 pizca de paprika
14. Sal al gusto
15. Pimienta al gusto

1. Para el aderezo, mezcla en un recipiente el jugo de naranja, el aceite de oliva, la miel, la mostaza Dijon, el jengibre, la paprika, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que se incorporen.
2. Para la ensalada, con ayuda de un pelador saca tiras delgadas de zanahoria, pepino y calabacitas.
3. Vierte el aderezo a los fideos y mezcla.
4. Sirve y decora con cebolla morada, pasas y nueces al gusto.