Así se Vive Mejor Comida
Guarniciones simples para Navidad
Elaborados o simples y rápidos, ¡hay ‘side dishes’ para toda ocasión!
Para las fiestas, para un almuerzo en la semana o en grandes ocasiones, los ‘side dishes’ son infaltables en cualquier menú. Checa algunas ideas y recetas para probar. ¡De seguro te encantarán!
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Papa al horno. Descubre cómo realizar este ‘side’ contundente, delicioso y reconfortante, con la receta provista por el chef Adam Harvey, del consejo The Cheeses of Europe.
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Pincha 4 papas varias veces con un tenedor, píntalas con aceite y cocínalas por 15 minutos en el microondas. Luego, quítales 1/3 de la parte superior a lo largo y quita el interior (dejando un poquito de papa), creando una "canoa". Coloca lo que quites en un bol.
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Pisa la papa del bol con 1/2 taza de ‘sour cream’, 3/4 taza de crema de leche líquida y 2 cucharadas de mantequilla. Añade 6 rebanadas de ‘bacon’ cocido y trozado, 1/4 taza de cebolleta, 1 taza de arvejas, 1 cucharada de ralladura de limón, y sal y pimienta al gusto. Rellena las papas con cuidado.
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Para que queden doradas y deliciosas, puedes ponerlas en el horno a 350°F (176°C) durante 20 minutos, agregar rebanadas de queso Triple Crème y dejar cocinar un minuto o dos más, para que se derrita. Si no tienes tiempo, ¡sáltate estos pasos!
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Espinacas a la crema. Para darle un ‘twist’ distinto a esta guarnición clásica, checa la sugerencia de Josh Evans, chef ejecutivo de la cadena de restaurantes Longhorn Steakhouse. Prepara las espinacas como sueles hacerlo, y luego...
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¡Bien crujiente! Corta pan del día anterior en trozos pequeños (2 tazas). Cocínalo bien, esparcido en una fuente con aceite de oliva a 400°F (204°C) durante 8 minutos. Agrega 1/2 taza de queso rallado y cocina 2 minutos más. Ponlo sobre las espinacas en otra fuente, hornea un par de minutos más y, ¡listo!
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‘Kale’ con naranja y tocino. Katie Workman, autora de libros de cocina, compartió un riquísimo y saludable ‘side dish’, que combina muy bien con los platillos típicos de las fiestas.
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Cocina 4 oz (113 g) de tocino en una olla a fuego medio alto, hasta que esté crujiente (unos 6 minutos). Resérvalo, quita la grasa de la olla y agrégale 1 cucharada de mantequilla. Una vez derretida, añade 1 libra (453 g) de ‘baby kale’, 2/3 taza de jugo de naranja, sal y pimienta al gusto.
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Cocina por unos 4 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agrega la mitad del tocino, mezcla y luego coloca la col rizada y el ‘bacon’ en un bol, dejando el jugo de naranja en la olla. Cocínalo por 4 minutos más, hasta que se reduzca a la mitad. Échalo en el bol y agrega el tocino restante.
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Ideas rápidas. ¿No tienes tiempo para realizar grandes recetas? Hay muchísimos acompañamientos súper fáciles que puedes preparar.
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Por ejemplo, prueba hornear ‘zucchini’ cortado en tiras con queso rallado y pimienta encima. Puedes hacer lo mismo con otros vegetales, ¡o con hongos!
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