Desde su restaurante 'Chica' en Las Vegas, la chef Lorena nos hizo saborearnos los platillos que eligió para degustar mientras disfrutamos esta noche viendo los Latin GRAMMY. Además, aprovechando que este año se conmemoran 20 años de la prestigiosa entrega de premios, sacamos del baúl de los recuerdos las fotos de cómo lucían ella y Yisus por aquellos tiempos.

El negocio familiar de los Cortez creció de generación en generación y una de los secretos de este emprendimiento fue la explicación de las tradiciones mexicanas a los clientes de todas las nacionalidades. Esto construyó una amable relación con los comensales, quienes siguen visitando el lugar.

La familia Cortez creó un restaurante en 1941 de comida mexicana auténtica. El lugar ganó popularidad, clientes y reputación. Su éxito fue tal que comenzó a operar las 24 horas del día y pasó de generación en generación.

La cocina del restaurante era un lugar estricto con altos estándares de calidad, y también un lugar que acogía a sus empleados como parte de la familia. Una de las personas que ayudó 'Mi Tierra Café' fue a quien se convertiría en su chef principal.

En 1941, Pedro y Cruz Cortez abrieron un pequeño restaurante llamado 'Jamaica No. 5' en el mercado de San Antonio, Texas, con tres mesas. La popularidad del lugar ascendió y con ello la necesidad de ampliarlo y renombrarlo 'Mi Tierra Café'.

El chef Johnny Hernández preparó un mole muy mexicano, pero con un toque que solo San Antonio le pudo dar. Los sabores de México se apoderan de los altares de muertos y de las mesas este fin de semana, especialmente en San Antonio, donde la celebración de este día tiene décadas de tradición.