Maribel: buenos ías, son las 6:14 a. M.

, lleó el momento de una probadita, esta mañana aqí en "primera hora" me acompaña el chef del restaurante los moles, nos esá preparando una delicia de tamales. El ía de hoy preparemos un tamal, la presentacón que hoy le daremos es acerca de ómo preparar diferentes tipos de tamalesadicionales, en éxico tenemos una variedad de ás de 500 tipos de tamales, se dice que es la variedad de tamales que existe en éxico.

Hoy estaremos preparando tamales tradicionales, pero en lugar de ponerle la carne o el ingrediente dentro, se lo vamos poniendo encima del tamal, que es algo mucho ás presentable. Maribel: hay que entender primeramente que en los tamales es lo divino de estaépoca, en nuestra mesa no puede faltar.

La diferencia aqí es que los tamales vamos a tener primero la masa. Vamos a estar preparando la masa, la presentacón, y obviamente tenemos ya la presentacón con diferentes tipos de carne, que viene siendo, el pollo, camaón, tipos de tamales que eso algo de diferente, que puede tener, seún la navidad en estos tiempo, este es un pollo en mole poblano, y este es tamal con crema.

Maribel: me dice que lo hace para aquella persona que quiere tener algo saludable en mesa, o el que quiere elegir algo diferente, porque la masa queda intacta. La raón de que saludable porque la mayoía de las personas pesamos porque se debe hacer la masa con manteca.

En estaépoca ya no queremos estar comiendo este tipo de ingredientes, usamos aceite de oliva. Maribel: manos a la obra, queremos ver ómo se prepara esta masa del tamal con aceite de oliva en este caso.

La veo un poco de sal a la masa, un poco de carbonato. Despés agregar un consoé vegetariano, esos tamales no tienen carne.

Tambén tenemos el consoé o caldo de vegetal, se amasa bien. Como uno de los secretos del tamal y que se amasa, luego como si estuviera haciendo una masa para tortillas.

Normalmente se tarda un promedio de tres minutos para estarlo amasando, lo vamos a hacer un poco ás ápido. Maribel: imagino que ese caldo le daá ese sabor rico que uno espera para, no decir "no sabe nada esta masa".

Depende a los ingrediente que le ponga al caldo cuando esá cocinando los vegetales, seá sabor que le estaá dando, es muy importante que le ponga unos buenos ingredientes. , el secreto del tamal es amasa de bien la masa.

Maribel: para que quede bien suavecito. Correcto, una vez que lo amasa muy bien, va a mirar qé se le va a pegar en la mano.

Maribel: es parte del proceso. El secreto úmero uno en que le agregaá aceite hasta que ya no se le pegue en la mano la masa.

Maribel: primero la masa, sal al gusto, y despés el bacon soda, despés el caldo, en este caso un caldo vegetariano, y ya despés en aceite de oliva, para que ayude a que no se pegue la masa. Le da una textura ás suave, en la parte que al cocinarlo va a encontrar el tamal suave, al lleárselo a la boca se le va a deshacer en la boca, no tendá un plazo de masa ólo en la boca, el tamal estaá bastante suave.

Maribel: la cantidad de aceite de oliva es basado en ómo se va amasando y soltando de las manos. Ya despés qé se pasa a hacer, preparar el bollito?

Estamos e recomiendo que la coloqé en agua tibia, ya cuando esa hoja esá remojada, se le siguen los poros de la hoja como para que cuando usted ponga la masa aqí no se peguen, entonces no absorba los ingredientes de la masa. Lo que hago es, como te das cuenta, ya no se pega, lo voy a doblar aí, y tiene el tamal.

Obviamente necesito una vaporera, le pondé un poco de agua, y al final podía terminar, una de las cosas que hago, le pongo en la parte de abajo, lo y eleó como unos 45 minutos, y el tamal esta. Maribel: el secreto para hoy ía, para usted señora que en casita, jovencita, o para usted señor, primero la gía, la sal a gusto, bacon soda, , y despés amasar.

Puede hacer mientras esá haciendo el tamal puede estar haciendo la costilla. Aqí tenemos el mole.

Maribel:él sustituó la manteca. ¿ónde lo podemos seguir en las redes sociales?

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