El chile poblano (Capsicum annum) es una variedad de pimiento (o ají) cultivado en México y forma parte importante de la gastronomía mexicana. Su fruto es grande y poco picante, por lo que se usa principalmente en la elaboración de platos fuertes como el chile relleno. Además, es ingrediente principal del plato emblemático de las fiestas de Independencia: chiles en nogada.

La sopa de lima es una deliciosa preparación yucateca que funciona en todas las temporadas.

La sopa de lima es una deliciosa preparación yucateca que funciona en todas las temporadas.

Este plato es una de las comidas clásica en la península de Yucatán, una verdadera joya gastronómica.

Este plato es una de las comidas clásica en la península de Yucatán, una verdadera joya gastronómica.

Nuestro amigo el chef Martín Cárdenas nos deleitó con una extensa variedad de guisados y salsas para celebrar el Día Nacional del Taco de la manera más mexicana. ¡Ni una sola persona en el estudio se pudo resistir al olor de estas delicias!