Carmen Boon, del Banco de Alimentos de Nueva York, comenta que “hemos visto un aumento de un 44% con respecto a la inseguridad alimentaria en los cinco condados”. Por su parte Rolando Rodríguez, vocero de Caridades Católicas, considera que este incremento se dio al tiempo que comenzó la pandemia por el coronavirus. Ante esto, los niños necesitan especialmente las comidas que dan las escuelas.

"Hay que recordar que la sal viene oculta en diversos alimentos y por lo tanto no nos damos cuenta de que consumimos mucha más sal de la recomendada", asegura el doctor Israel de Alba, quien expone que, según datos de la Asociación Americana del Corazón, el 90% de los estadounidenses consume mucho más sodio del que se sugiere.

Muchas veces los niños buscan dulces en cada salida al supermercado y se nos dificulta negarnos a complacerlos. Una nutricionista nos explica cómo podemos convertirnos en un ejemplo.

La cardióloga Johanna Contreras asegura que es fundamental que la gente entienda por qué se debe inhibir el consumo de sodio, pues está asociado con mayores posibilidades de padecer enfermedades como la hipertensión o relacionadas con el corazón.

Las metas se aplicarán a 163 categorías de alimentos. La mayoría del sodio en las dietas estadounidenses proviene de alimentos envasados o de restaurantes.

La dietista Luisa Sabogal brinda recomendaciones para aprender cómo y cuándo guardar la comida después de cocinada, esto, con el objetivo de mantenerla en buen estado para su consumo. Asimismo, Sabogal explica por qué es necesario separar debidamente las frutas de las verduras.