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Necesitas:
1 zanahoria grande
1 pepino grande
1 mango pequeño maduro
Jugo de 1/2 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharadas de ajonjolí
Sal en escamas al gusto
Pimienta recién molida al gusto
Cilantro picado para decorar
Instrucciones:
1. Comenzaremos por el aderezo. Mezcla el ajonjolí, el aceite de oliva y el vinagre de arroz. Añade sal y pimienta al gusto. Emulsiona y reserva.
2. Con un pelador saca tiras largas de zanahoria y pepino. Corta el mango en láminas. Coloca todo en una ensaladera.
3. Añade el aderezo y decora con cilantro picado.
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Ingredientes:
220 grs de queso crema
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de paprika
½ taza de mayonesa
450 grs de queso mozzarella rallado
2 tazas de pasta
2 latas de elote amarillo
¼ taza de cebollín picado
Queso cotija desmoronado
Chile tajín (que se vea la marca)
Cilantro picado
Jugo de 2 limones
Preparación:
En una olla derrite queso crema y sazona con sal, pimienta, paprika y mayonesa. Integra bien, apaga el fuego y añade el queso mozzarella, deja que se derrita con el calor residual. Mientras tanto en una ensaladera, agrega la pasta cocida y el elote, añade el aderezo encima y añade cebollín picado, queso cotija, chile tajín, cilantro y jugo de limón; mezcla y sirve.

