Restaurantes hispanos se han visto obligados a cerrar sus puertas o han perdido clientes por dos factores en especial: el alza de precios y los frecuentes operativos migratorios. Asimismo, enfrentan escasez de personal por el temor a detenciones o deportaciones del Servicio de Inmigración y Control de Aduanas (ICE). Conversamos con dos afectadas de Texas y Florida, y esto es lo que revelan ante la crisis.

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El Condado de Los Ángeles abrió solicitudes para otorgar apoyos económicos de $3.000 a negocios afectados por incendios y derrames de petróleo. Comerciantes locales comenzaron a aplicar para cubrir pérdidas y gastos acumulados.

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Aunque muchos trabajadores tienen el día libre, la mayoría de los grandes negocios orientados al consumidor están abiertos e incluso ofrecen ventas promocionales para atraer a los clientes.

Sam Sánchez, fundador de Third Coast Hospitality, advierte que eliminar las propinas para subir salarios básicos forzará un aumento insostenible en los menús. La medida perjudica a los restaurantes económicos, reduce la afluencia de clientes y expone al sector a cierres operativos. Aunque algunos negocios de lujo absorben el costo, la mayoría depende del esquema voluntario para mantener precios accesibles y asegurar ingresos promedios de 30 dólares la hora.

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“Tenemos miembros de la cámara que prestan servicios de control de plagas a Tyson; hay diversas entidades que acuden allí para atenderlos. A veces incluso van camiones de comida, y perder a un empleador tan importante significa que esas oportunidades ya no estarán disponibles”.

Los recortes federales al programa de apoyo alimentario SNAP no sólo afectan a las familias, sino también a pequeños negocios en vecindarios como La Villita y Pilsen, por mencionar algunos. Con ventas a la baja y clientes limitados económicamente, muchos enfrentan el riesgo de cierre. En Illinois, organizaciones advierten que más de 120 mil personas podrían perder sus empleos de forma definitiva o parcial ante esta crisis.

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