Ensalada de huevo con tocino y queso (rápida y completa)

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Tiempo total: 22 minutos

1. 8 huevos
2. 1 pizca de sal
3. 8 tiras de tocino frito y picado
4. 1 aguacate cortado en rodajas
5. 1⁄2 taza de queso mozzarella en cubos
6. 1⁄2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad, y más para decorar
7. Para el aderezo
8. 3 cucharadas de yogurt griego
9. 3 cucharadas de mayonesa
10. 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
11. Sal al gusto
12. Pimienta negra al gusto

1. En una olla a fuego medio alto, calienta suficiente agua con una pizca de sal. Cocina los huevos durante 10 a 12 minutos. Luego, retira, remueve la cáscara y corta los huevos en 4.
2. En un recipiente grande agrega el yogurt griego, la mayonesa, vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
3. Incorpora al aderezo el tocino frito picado, el aguacate, los cubos de queso mozzarella y los tomates cherry. Mezcla bien. Luego incorpora los huevos y mezcla suavemente de nuevo.
4. Sirve y decora con más tocino frito.