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Recetas fáciles Delicioso

Mole poblano

Este es el más famoso de todos los moles en México.
5 Dic 2018 – 04:44 PM EST
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes:

  • 6 chiles anchos
  • 4 chiles pasilla negro
  • 2 chiles mulatos
  • 1/4 taza de almendras
  • 1/4 taza de cacahuates
  • 1/2 taza de pasitas
  • 1 tortilla
  • 2 clavos de olor
  • 2 pimientas gordas
  • 1 raja de canela
  • 1/2 cda de anís
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 tablilla de chocolate
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Semillas de ajonjolí
  • Aceite de maíz
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Poner a calentar una sartén mediana, agregar un poco de aceite, enseguida añada los chiles y déjelos freír hasta que empiecen a soltar su color natural y queden brillosos. Cuando estén listos, acomódelo en un refractario y reserve.
  2. En el mismo aceite donde puso a freír los chiles, agregue las almendras, los cacahuates, las pasas, la tortilla el anís y las especias. (Dejar friendo por 4 minutos).
  3. En la licuadora muela los chiles de primero, adicione un poco del caldo de pollo para facilitar que se licuen mejor, enseguida vaya añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes alternado con el caldo de pollo hasta lograr una pasta espesa y homogénea. Al agregar la sal al gusto fijése muy bien que la salsa quede mas firme.
  4. Si desea puede ponerla a cocinar a fuego bajo, para evitar que se pegue sin dejar de mover constantemente para evitar queden grumos, cuando hierva y espese, ponga la tapa a medio cubrir para conservar los sabores.
  5. Dejar cocinar por 20 minutos o hasta que vea que queda una capa de diferente color por encima del mole. Apague el fuego y deje enfriar.

Tip Delicioso:
Se puede conservar en un frasco de vidrio y refrigerar hasta su uso.

6 chiles anchos

4 chiles pasilla negro

2 chiles mulatos

1/4 taza de almendras

1/4 taza de cacahuates

1/2 taza de pasitas

1 tortilla

2 clavos de olor

2 pimientas gordas

1 raja de canela

1/2 cda de anís

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

1 tablilla de chocolate

2 tazas de caldo de pollo

Semillas de ajonjolí

Aceite de maíz

Sal al gusto