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Cenas Delicioso

Tamales de camarón en salsa verde

Estos deliciosos tamales son perfectos para compartir estas fechas especiales en familia.
26 Dic 2018 – 12:15 AM EST
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Ingredientes:

  • 2 lb de camarones pequeños
  • 10 - 12 tomatillos lavados
  • 1 chile serrano
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama completa de cilantro
  • 1 cubito de consome de pollo
  • 2 cdas de condimento para todo
  • Aceite
  • 1/2 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 cucharada de sal
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 lb de harina para tamales
  • 8 onzas de manteca de cerdo
  • Hojas de maíz, remojadas en agua caliente y escurridas

Preparación:

Salsa verde:

  1. Para preparar la salsa verde, pon a cocer los tomatillos en suficiente agua, agrega los chiles, deja que hiervan hasta que los tomates hayan cambiado de color y estén suaves, pero no deshaciéndose. Cuando estén listos licúa los tomates y los chiles junto con la cebolla, el ajo y el cilantro.
  2. Pon a calentar una sartén mediana a fuego medio, agrega 2 cds de aceite y vierte la salsa anterior, fríe durante unos minutos, luego agrega los camarones. Sazona con un cubito de consomé de pollo y el condimento para todo, verifica la sal. (En este punto probar la salsa para saber si es necesario agregar sal)

Masa:

  1. En un tazón grande batir la manteca hasta que se esponje. Agregar el polvo para hornear, sal, caldo de pollo y harina, sigue batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado.
  2. Para armar los tamales, pon 2 cucharadas de masa y 1 cucharada de relleno en cada hoja de tamal. Dobla bien los tamales y acomódalos paraditos en una olla vaporera con agua hirviendo. Tapa y cuece hasta que el tamal se desprenda fácilmente de la hoja, aproximadamente 1 hora.

Tip Delicioso:
Para saber si la masa esta lista puedes hacer la prueba cuando una una bolita de la misma pueda flotar de un vaso con agua.

2 lb de camarones pequeños

10 - 12 tomatillos lavados

1 chile serrano

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 rama completa de cilantro

1 cubito de consome de pollo

2 cdas de condimento para todo

Aceite

1/2 cucharada de polvo para hornear

1/2 cucharada de sal

3 tazas de caldo de pollo

2 lb de harina para tamales

8 onzas de manteca de cerdo

Hojas de maíz, remojadas en agua caliente y escurridas