Están asociados con un aumento de peso y mayor riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares, concluyó un análisis de 37 investigaciones sobre los efectos de los edulcorantes en el organismo. Sin embargo, no encontraron una causalidad directa. Hay que indagar más.

La nutricionista Gisele Hernández manifiesta que los estudiantes deben desayunar de manera saludable antes de ir a las instituciones y llevar en la lonchera alimentos como manzana, plátano, zanahoria y pepino. Se aconseja también darles diariamente de 2 a 4 porciones de frutas y verduras.

El Comité Físico Nacional para la Medicina Responsable hizo esta petición argumentando que se envía el mensaje equivocado, ya que la comida rápida está vinculada a enfermedades del corazón. El famoso restaurante opera dentro de las instalaciones desde 1992 y tiene contrato hasta el 2019.

Ruth Pupo, nutricionista del White Memorial Medical Center, recomienda usar leche de almendras o de soya para preparar batidos de proteína. Además, paquetes de snacks que incluyan queso y frutas para las meriendas de los niños al regreso de la escuela.

Este proceso está relacionado con dos hormonas que ayudan a nivelar el apetito: la grelina (lo estimula) y la leptina (lo disminuye). Cuando el cuerpo no duerme lo suficiente el nivel de grelina aumenta, mientras que la leptina cae.

Aimee Ramírez, directora de Asuntos Públicos de Greater Chicago Food Depository, explica que el programa Summer Lunch Bus tiene como objetivo llegar a los niños en vecindarios, parques y centros comunitarios, asegurando su acceso a alimentos nutritivos durante el verano.