Ante el brote de ciclosporiasis, una enfermedad parasitaria que puede causar diarrea intensa y cólicos estomacales, algunos consumidores en Estados Unidos habrían reducido el consumo de frutas y verduras y buscarían nuevas alternativas. Expertos piden informarse con fuentes confiables para evitar alarmas innecesarias.

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Ante el aumento de casos de ciclosporiasis en 32 estados de Estados Unidos, las autoridades recomiendan extremar precauciones frente a esta enfermedad causada por un parásito intestinal. El doctor Carlos Rivero explica cómo prevenirla, cuáles son los síntomas a los que debemos prestar atención y qué productos vegetales han sido relacionados con posibles contagios.

Tras un incendio de ocho días en un frigorífico con acero aislante y amoníaco, vecinos temen consumir los frutos de sus huertos por una capa blanca residual que cubrió sus árboles y plantas.

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El agricultor César Mora regala alrededor de 125,000 libras de nectarinas a la comunidad en Reedley para evitar que el producto se pudra en los árboles. La decisión surge a raíz de un litigio judicial de cuatro años con Giumarra Brothers Fruit Company, firma que lo demandó por presunto incumplimiento de contrato tras desviar la variedad "Mona Lisa" a comercializadoras externas. Los residentes locales acuden masivamente a los campos en respaldo al productor.

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En el East End de Houston, organizaciones como Small Places trabajan para promover el acceso a alimentos frescos, educación comunitaria y una cultura de salud a través de la granja urbana Finca Tres Robles. Tommy Garcia-Prats nos comparte más sobre esta iniciativa y su próximo evento en mayo.

Las frutas y verduras con más pesticidas, según un estudio, son las espinacas, las uvas, las fresas, las papas, las manzanas, las peras y los arándanos, entre otros. Los riesgos a largo plazo por consumir ciertos pesticidas se han relacionado con problemas que pueden afectar a la salud, como problemas hormonales, mayor riesgo de varios tipos de cáncer y problemas de desarrollo infantil. La recomendación es lavar todo bien con agua y variar la dieta.

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