La convención indica que, incluso en las familias preocupadas por la buena nutrición, las frutas deben comerse en calidad de postre tras el almuerzo o cena. Sea que se coma pollo, milanesas, tomates rellenos o setas fritas, las frutas siempre cierran la comida para contar con un aporte nutricional a modo de postre.

Los tomates son frutos ricos en caroteno.

A la hora de cocinar, soy de los que prefieren la cocina fuerte y picante. Los sabores aportados por las especias le aportan un carácter enteramente diferente a los platos, y su buen uso en cantidades apropiadas y con la mano del buen chef de vieja escuela es siempre bienvenida en mi paladar.

Algunos dicen que se come con los ojos, y no están tan errados. Más allá de la estética de un buen plato bien servido, los alimentos tienen colores que dicen bastante sobre su valor nutricional, y tan sólo con observarlos podemos tener garantía de su aporte nutricional.

La soja, un alimento que sirve de base de las dietas de numerosos países asiáticos hace milenios, sólo en los últimos 20 años ha ingresado con éxito a occidente. Sin embargo, en un tan breve periplo esta leguminosa ha alcanzado un éxito imponderable debido a sus beneficios, y ni que hablar de sus derivados.

Hace unos días tocábamos ligeramente el tema de comer durante las noches al hablar de la importancia que tiene el dormir bien para perder peso, y decidí que debido a la cantidad de falsas creencias que hay en relación con el aumento de peso durante las noches, tal vez sea buena idea hacer algunas aclaraciones.