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El Recetario

Quiche de espinaca + cerezas (Día 17) - Un mes de lunch boxes sanos

Siempre puedes recurrir a los platillos que quedan en la nevera (en la nuestra quedaba quiche) para armar el lunch. Agrega frutas y un snack y ¡listo!
23 Mar 2016 – 2:18 PM EDT



Porciones: 1

Grado de dificultad: medio-alto

* Podrías sustituir el quiche con una empanada, una porción de lasaña, de calzone, de sufflé, de pie salado. De cualquier forma aquí te diremos cómo preparar un quiche sencillo.

Ingredientes:

Para el quiche (rinde para 4 personas):


  • Base de pasta de hojaldre
  • 3 tz de espinacas
  • 4 oz de queso suizo rallado
  • 1 cebolla cortada en tiras
  • 3 huevos
  • 11 oz de yogurt natural sin azúcar (se puede sustituir por nata, crema, jocoque)
  • 1/4 tz de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Para el resto de la lonchera:

  • 1/2 tz de cerezas
  • 4 trozos pequeños de chocolate semi-amargo
  • 2 tz de agua
  • 2 limones, el jugo
  • 1 puñito de alfalfa
  • 1 Cda de azúcar o miel para endulzar (opcional)


Preparación:
• Para el quiche, tendrás que precalentar el horno a 390 F.
Después coloca el hojaldre en un molde redondo hasta cubrir los lados y precuécelo en el horno. Con 5 minutos será suficiente.
Aparte sofríe la cebolla en un poco de aceite, añade las espinacas y cocínalas hasta que queden blandas.
En un tazón bate los huevos, agrega el yogurt (o crema, o nata o jocoque), la leche, el queso rallado y las espinacas con cebolla. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Vierte todo en el molde con la pasta precocida y hornea por otros 25 minutos. Si lo deseas puedes poner un toping de queso rallado para que gratine.

• Para preparar la bebida agrega al agua el jugo de los limones, el puñito de alfalfa y licúala. Si quieres endulzarla puedes hacerlo con una cucharada de azúcar o miel.

• Agrega a la lonchera las cerezas y el chocolate para incluir un snack dulce.


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