Taquitos de tabule + manchego (Día 5) - Un mes de lunch boxes sanos

Fresca ensalada libanesa envuelta en lechugas, complementada con queso y frutas para un exquisito #MeatlessMonday.
Univision
7 Mar | 11:36 PM EST


Porciones: 1

Grado de dificultad: bajo

Ingredientes:


  • Tabule (ensalada libanesa preparada con partes iguales de: jitomate picado, perejil y hierbabuena finamente picados, y de modo opcional pepino picado; una tercera parte de trigo molido o couscous; aceite de oliva, limón y sal al gusto).
  • 2 hojas de lechuga romana
  • 2 oz de queso manchego
  • 4 ó 5 fresas
  • 1 guayaba grande
  • 2 tz de agua
  • 1 Cda de miel o azúcar

Preparación:


  • Sirve el tabule sobre la hoja de lechuga como si ésta fuera una tortilla y repite la operación. La lechugas envolverán el contenido para formar los taquitos. ¿Quién dijo que #MeatlesMonday tenía que ser aburrido?
  • El queso manchego, delicioso así solito, no necesita más que ser cortado; si es en triángulos, rebanadas o cubitos, ya será tu elección.
  • Dependiendo del tamaño de las fresas, las puedes cortar o poner enteras.
  • Para la bebida necesitarás 2 tazas de agua por cada guayaba grande. Licúa, si lo deseas cuela (aunque si se toma sin colar conserva los nutrientes de la pulpa y los beneficios de la fibra), y endulza al gusto con miel o azúcar.

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