El Recetario

Arroz al estilo peruano con influencia china, alias Chaufa #ElRecetario

Este platillo típico de Perú, con una clara influencia del lejano oriente, combina arroz frito con carnes salteadas.
9 Jun 2016 – 5:52 PM EDT




Porciones: 4

Grado de dificultad: medio

Ingredientes:


  • 4 tz de arroz blanco cocido
  • 1/3 lb de carne de cerdo cortada en cubos
  • 3 Cda de manteca de cerdo
  • 1-2 cdta de sal
  • 1 atado de cebollines (4 aprox.)
  • 1 Cda de salsa de soya
  • 4 huevos
  • ½ pechuga de pollo cocida, deshuesada y deshebrada
  • 2 ramas de culantro para adornar

Preparación:


  1. Cuece una taza de arroz blanco.
  2. Cuece una pechuga de pollo en una cacerola pequeña, después deshébrala y apártala.
  3. Pica finamente las ramitas de culantro y reserva.
  4. En una sartén grande derrite la manteca y fríe los huevos revueltos. Cuando estén listos, sácalos, córtalos en julianas y resérvalos aparte.
  5. Corta en rodajas finas los cebollines y fríelos a fuego medio en la manteca restante en la misma sartén que usaste para el huevo. Remueve constantemente para que no se doren demasiado.
  6. Agrega a la sartén la carne de cerdo y cocínala removiendo constantemente por 5 minutos o hasta que la carne esté cocida.
  7. Añade el arroz cocido y revuelve de forma enérgica. Cuida que tus movimientos sean envolventes para no batir el arroz.
  8. Vierte la salsa de soya sobre el arroz y agrega la sal para sazonar al gusto. El fuego debe mantenerse medio y debes seguir revolviendo de forma envolvente.
  9. Añade las tiras de huevo y mezcla.
  10. Sirve en tazones pequeños, y esparce por encima de cada uno un puñito de pollo deshebrado, adornando finalmente con una pizca de culantro picado.

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