Fiel al #MeatlessMonday, esta quesadilla con hongos prueba que fácil, sabroso y nutritivo son tres adjetivos que caben perfectamente en una lonchera.

¿Qué tal un risotto con trompetas, una hamburguesa de portobello, una sopa de champiñones o unas setas a la mantequilla? Las interminables opciones de la gran familia fungi alcanzan para todo el año.

Otro clásico invencible: bagel + queso crema + fruta. La versión más rica y saludable de un cheesecake.

Todo cabe en un huequito sabiéndolo acomodar y el aguacate no es la excepción. Rellénalo de nutrientes para un lunch rico y novedoso.

Siempre puedes recurrir a los platillos que quedan en la nevera (en la nuestra quedaba quiche) para armar el lunch. Agrega frutas y un snack y ¡listo!

"Si pudiera quitarle un ingrediente más, moriría tranquilo" dice este cocinero peruano sobre el cebiche, un plato que prepara todos los días con menos de cinco ingredientes. Por: Milagro Urquieta