Pan de jamón #ComoEnCasa

Porciones: 8

Ingredientes: 

• 1/2 tz de agua tibia
• 1 cdta de levadura
• 1/2 Cda de azúcar
• 2 Cda de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 1 lb de harina
• 8-10 tiras de bacon
• 1 lb de jamón de cerdo en rebanadas no muy delgadas
• 1/2 tz de pasas
• 1/2 tz de aceitunas
• 1 yema de huevo

Preparación:

1. Disuelve la levadura en el agua, añade el azúcar y déjala 10 minutos para que se termine de diluir. 
2. Derrite la mantequilla y agrégala al agua con levadura. Agrega la pizca de sal, los dos huevos y bate. Agrega también la harina y comienza a mezclar y a amasar con las manos.
3. Una vez que la masa adquiera consistencia enharínala ligeramente, cúbrela con una tela ligera y déjala reposar durante 30 minutos para que crezca.
4. Enharina un poco tu mesa de trabajo y la masa antes de aplanarla con un rodillo y distribuirla de forma que te quede un rectángulo amplio. Aparta un poco de masa, unos 50 g para adornar tu pan. 
5. Sobre el rectángulo de masa acomoda 4 ó 5 tiras de bacon, una capa de rebanadas de jamón, otras cuantas tiras de bacon y una capa más de rebanadas de jamón. Sobre ella esparce las pasas, las aceitunas y enrolla la masa con su relleno. Al cerrar los extremos dóblalos hacia abajo.
6. Con la masa que apartaste forma unas tiras delgadas para adornar la superficie del pan y barnízalo con yema de huevo.
7. Déjalo reposar otros 30 minutos para que vuelva a adquirir volumen. 
8. Hornea a 350°F por 30-35 min. 

Ve también:

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