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Un estudio de la Universidad de San Pablo reveló que el consumo elevado de edulcorantes artificiales incrementa un 62% el deterioro cognitivo tras dar seguimiento a 13,000 adultos durante ocho años. Sustancias como sacarina, eritritol, sorbitol y xilitol mostraron una aceleración en el declive de la memoria y la concentración, afectando con mayor fuerza a personas menores de 60 años o con condición de diabetes.

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