La alcachofa es un alimento rico y muy nutritivo, con muchas y diversas virtudes, cuyo consumo se ha difundido últimamente en forma de cápsulas, para bajar de peso.

Los alimentos integrales conforman un excelente eslabón en la cadena alimenticia. Éstos proveen al organismo de cientos de nutrientes, vitaminas y minerales, excelentes para el correcto desarrollo de las actividades diarias. Por esta razón, traigo para ti las bondades de consumir alimentos integrales.

El pimiento es un vegetal de diversos colores y formas, que no solo le da un toque de color y mucho sabor a las comidas, sino que también tiene muchos efectos benéficos para nuestra salud. El pimiento se originó en Centro y Sudamérica, y se llevó hacia a Europa posteriormente, donde destacó por su variedad de colores (como el rojo, anaranjado, amarillo y verde), y por el sabor tan particular que le otorga a las comidas.

Desde tiempos remotos se ha utilizado el azafrán por su exquisito sabor y el color que puede darle a los alimentos. La cosecha de la planta se considera difícil, por esta razón es una especia cara.

Las judías (también llamadas legumbres o leguminosas) son verduras que han sido cultivadas desde la antigüedad. Su característica más importante es que poseen un alto contenido proteico. Pero este es solo uno de los muchos beneficios de las judías para la salud, por lo que son usadas como alimento básico en todo el mundo.

La soya (o soja) es una especie de leguminosa de la cual se obtienen muchos productos derivados, como la carne de soya, salsa de soya, leche de soya etc., que se pueden dividir, según su procesamiento, en productos fermentados y no fermentados. Los productos no fermentados incluyen al poroto de soya, los brotes de soya (dientes de dragón), leche de soya, harina de soya, aceite de soya y tofu. Los productos fermentados incluyen al tempeh, natto, miso y shoyu (salsa de soya), originarios de Japón y que son altamente nutritivos.