Creo que hay pocas comidas tan reconfortantes como un plato de canelones calentitos, bien gratinados, con salsa y llenos de sabor. Los canelones de pollo son mis preferidos junto con los canelones de maíz y salsa blanca, así que cuando tengo ganas de sentirme bien y evocar los sabores de mi niñez no lo dudo y los preparo.

Hay días en lo que quiero disfrutar de una rica torta pero no tengo ganas de pasarme horas en la cocina o ensuciar demasiadas cosas. En esos momentos, generalmente los domingos en la tarde, es cuando busco recetas rápidas, con pocos ingredientes y que no requieran ensuciar media cocina.

Ya te debes de haber percatado, por la cantidad de recetas de meriendas que hay en La cocina de Eli, que las meriendas y desayunos son mis comidas favoritas. Es que son los momentos que más comparto y disfruto con mi familia, así que siempre trato de tener algo casero y saludable para compartir.

Los nísperos no son una fruta muy común, digamos que uno va a la verdulería o al supermercado y no siempre los encuentra, pero, resulta que en el fondo de mi casa hay un árbol, y este año dio mucha fruta. Debo reconocer que no es una de mis frutas favoritas, regalé un montón, pero siguen quedando, así que… si la vida te da nísperos, ¡haz una torta invertida de nísperos!

Hoy en La cocina de Eli te propongo dejar de lado las meriendas y los postres para preparar un delicioso quiche de queso y lomito, ideal para servir en la cena o para el almuerzo acompañado de una ensalada verde, como por ejemplo la ensalada verde con piña asada y nueces.

Siempre que queda algo de pan en casa trato de reciclarlo preparando un budín de pan económico y simple, pero esta vez quería algo diferente, y como además de pan tenía unas manzanas decidí preparar la receta de budín de pan y manzana.