Seguro te sentirás identificada con estas situaciones diarias.

Muchas veces las personas que no entienden sobre un tema determinado se ponen insistentes en querer saber y preguntan... ¡un montón! Como sabrás (o no), los celíacos tienen una dieta especial con algunos alimentos que no pueden comer: trigo, avena, cebada y centeno.

Cada vez son más los restaurantes que se suman a la movida de incorporar opciones sin T.A.C.C a sus cartas. Los platos libres de gluten, la proteína que contiene las harinas de trigo, avena, cebada y centeno, figuran cada vez en más menúes, lo que supone un alivio para todos los celíacos a la hora de pensar en salir a comer afuera.

Muchas veces se ha dicho que amamantar un bebé puede prevenir muchas enfermedades, incluso lo que posteriormente se desarrolla en la enfermedad celiaca. Pero, ¿y si su celiaquía es inminente, cómo alimentarlo cuando comience a comer alimentos sólidos?

Ubicado en pleno Palermo Hollywood, en El Salvador y Arévalo, nos encontramos con La Pastronería: el primer restaurante deli donde absolutamente todo lo que se ofrece es apto para celíacos. Esta novedosa propuesta gluten free manejada por su dueño Nicolás Woloweski, tiene una historia muy particular.

La intolerancia permanente al gluten se llama enfermedad celíaca. Es una enfermedad autoinmune que produce la inflamación en una zona próxima al intestino delgado cada vez que se ingiere gliadina, una proteína vegetal que contienen varios cereales, como el trigo.