GLUTEN FREE: 3 restaurantes porteños 100% aptos para celíacos

Cada vez son más los restaurantes que se suman a la movida de incorporar opciones sin T.A.C.C  a sus cartas. Los platos libres de gluten, la proteína que contiene las harinas de trigo, avena, cebada y centeno, figuran cada vez en más menúes, lo que supone un alivio para todos los celíacos a la hora de pensar en salir a comer afuera.

Pero ¡ojo! Si la manipulación de los alimentos no es la adecuada, si todo se cocina en el mismo lugar y con los mismos utensilios, se puede generar la famosa contaminación cruzada: los alimentos libres de gluten se contaminan con otros que sí lo poseen, y así los alimentos dejan de ser aptos para celíacos. Este no es un tema menor, teniendo en cuenta que según la Asociación Celíaca Argentina, 1 de cada 100 habitantes de nuestro país es celíaco.

La buena noticia es que en los últimos años abrió un puñado de valiosos restaurantes 100% gluten free, en donde la carta es completamente libre de gluten. Algo así como ¡el paraíso de los celíacos!

En estos lugares, absolutamente todo lo que se ofrece es apto para celíacos, y las opciones son igual o más variadas que en cualquier restaurante común y corriente. Pastas, pizzas, sándwiches gourmet, tortas y hasta medialunas sin gluten, son solo algunas de las propuestas de estos restos.

iMujer decidió hacer un recorrido por 3 de los restos gluten free más ricos y con más onda de Buenos Aires. ¡Tomá nota y acercate a conocer estas nuevas propuestas!

1. Cooking Time Gluten Free

Ubicado en  Recoleta, en Laprida y Pacheco de Melo, esta novedosa propuesta gluten free, cuenta con una amplia carta de desayunos y meriendas, brunchs para compartir, pizzas, pastas, sándwiches gourmet, brusquetas, ensaladas, cafetería y postres. Todas las opciones son sin T.A.A.C, y a un precio más que accesible.
¿Los recomendados?  Para arrancar, la limonada de maracuyá, mango y limón es un MUST. Como plato principal, la suculenta pizza gourmet de mozzarella, jamón crudo, tomates asados, rúcula y parmesano. De postre, no te podes perder el brownie húmedo de chocolate.

Cuándo y dónde
Cooking Time Gluten Free, Laprida 1954, Recoleta
Lunes a sábados de 8.30 a 20 hs.

2. La Pastronería

El plato estrella del lugar es sin duda su fabuloso sándwich de pastrón tiernizado, en pan tipo pretzalej de mandioca, con semillas de amapola y cebolla, acompañado con salsa relish, ensalada de hojas verdes, pepinillos agridulces, y papa al horno con queso crema y ciboulette.

Ubicado en pleno Palermo Hollywood, en El Salvador y Arévalo, La Pastronería también ofrece crocantes pizzas a la parrilla, pastas y ensaladas gourmet. Además el menú cuenta con una tentadora carta de postres que incluye panqueques con dulce de leche y hasta una irresistible chocotorta. 

¿Un dato? Tiene un patio divino en la parte de atrás para disfrutar en los días cálidos.

Cuándo y dónde
La Pastronería, El Salvador 6026, Palermo.
Miércoles a viernes de 19 a 24 hs.
Sábados y domingos de 12 a 24 hs.

3. Sintaxis

Sintaxis nació como un sueño familiar que se concretó al abrir sus puertas en 2012 en el corazón de Palermo Soho. Además de ser el primer lugar de Argentina estrictamente libre de gluten, también se destaca por sus platos de autor.

Ceviche de salmón y langostinos marinados en leche de coco, mollejas crocantes caramelizadas con chips de papas, costillitas de cerdo a la barbacoa acompañado de patatas rústicas con queso y ciboulette, y ravioles de jamón y mozzarella acompañados con tomate fresco, aceite de oliva y albahaca, son solo algunas de las exquisitas opciones que conforman la carta.

¿Un consejo? No dejes de chusmear  el sector tienda, en donde se ofrecen productos libres de gluten de marcas reconocidas y también de elaboración propia.

Cuándo y dónde
Sintaxis, Nicaragua 4849, Palermo.
De Lunes a sábados de 10 a 23:45 hs.
Domingos de 10 a 20 hs.

Cooking Time Gluten Free, La Pastronería y Sintaxis: 3 propuestas de la gastronomía saludable y nutritiva, en donde todos quedan contentos. ¿Qué esperás para probarlos?

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