Ubicado en pleno Palermo Hollywood, en El Salvador y Arévalo, nos encontramos con La Pastronería: el primer restaurante deli donde absolutamente todo lo que se ofrece es apto para celíacos. Esta novedosa propuesta gluten free manejada por su dueño Nicolás Woloweski, tiene una historia muy particular.
La Pastronería: Un deli gluten-free en Palermo
Por:Univision
La historia
Todo comenzó cuando a Mónica, la mamá de Nicolás, le diagnosticaron celiaquía. No fue fácil adaptarse a su nueva condición, no solo por el cambio en su alimentación, sino también porque se dedicaba a la gastronomía desde hacía unos 10 años. Poco a poco, y con mucho esfuerzo logró adaptar cada una de sus recetas a las nuevas harinas libres de gluten, y así fue como un día, decidió crear CeliGourmet, su propia marca de productos apta para celíacos.
El éxito del proyecto logró reconciliar a Mónica con su realidad, y años después, su hijo Nicolás -fuertemente influenciado por la experiencia de su madre de los últimos años- abrió las puertas de La Pastronería. La propuesta es 100% apta para celíacos e incluye una deliciosa variedad de opciones sin T.A.A.C, a un precio más que accesible.
Sin dudas el plato estrella es el espectacular sándwich de pastrón de 150 o 300 gramos, tiernizado en un caldo condimentado con especias durante varios días y cortado a la vista de los comensales al momento de servirlo. El sándwich viene en un pan tipo pretzalej, con semillas de amapolas y cebolla, y acompañado con mostaza relish, ensalada de hojas verdes, pepinillos agridulces, y papa al horno con queso crema y ciboulette. ¿Un tip? El sandwich de 300 gramos es tan abundante que hasta se puede compartir.
Otras opciones interesantes son las pizzas a la parrilla, la variedad de pastas, y las ensaladas gourmet. Hace pocas semanas incorporaron a la carta el salmón gravlax, hecho con finas rodajas de pescado fresco marinadas en sal gruesa, azúcar y eneldo.
Además, el menú cuenta con una tentadora carta de postres de la línea CeliGourmet, que incluyen panqueques de dulce de leche, y una gran variedad de tortas. ¿Postre recomendado? Sin dudas, ¡la chocotorta!
Días y horarios
Miércoles a viernes de 19 a 24 hs.
Sábados y domingos de 12 a 24 hs. El pago es únicamente en efectivo.
Si sos celíaco, o simplemente te gusta la comida gourmet, La Pastronería es un obligado. Para el próximo finde, ¡ya tenés plan!
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