Dueños de pequeños negocios en San Francisco están preocupados por cuenta de restricciones relacionadas con la instalación de mesas y sillas al aire libre. Aunque la medida ya existía, se hizo más flexible durante la pandemia, pero ahora la ciudad está volviendo a impulsar esta regulación con más firmeza. “Necesitamos que nos ayuden”, afirma Hilda Méndez, propietaria de ‘Café Isabella’.

Algunos restaurantes de Nueva York, que preparan comida que después es vendida afuera de refugios para migrantes, están en la mira de autoridades sanitarias. Uno de ellos es Guisa'o en Brooklyn, que ha sido multado por decenas de violaciones sanitarias que van desde temperatura inadecuada hasta presencia de moscas y otras plagas. Mira también: Votantes de Nueva York aprueban una propuesta de sanidad que afecta a los vendedores ambulantes.

El bar-restaurante Meximodo, en Nueva Jersey, ganó el récord Guinness por contar con la mayor variedad de licores destilados con agabe disponibles a nivel mundial. El chef hispano Antonio Carballo dice que fue un trabajo en equipo para lograr grabar y etiquetar las más de 1,000 botellas de Tequila y Mezcal presentes en las vitrinas de este local mexicano. Te recomendamos: "No lo podemos creer": las recetas familiares de una taquería mexicana ahora están en la guía Michelin.

La Guía Michelin homenajeó el alma culinaria de San Antonio al reconocer a varios chefs y restaurantes en la localidad con una estrella. Así es como se califica a la comida más exquisita de una localidad.

Durante la primera visita de la Guía Michelin a Texas, un restaurante de comida mexicana logró quedarse con una estrella. Mixtli, de los chefs Diego Galicia y Rico Torres, fue galardonado por la calidad de su comida y su servicio. Al respecto, los cocineros aseguran que todos los días trabajan como si los fuera a visitar un crítico culinario.

La 'Birriería y Taquería Cortez' inició como un negocio familiar de preparaciones mexicanas y ahora hace parte de la guía Michelin, que destaca lo mejor de la gastronomía a nivel mundial. "Había dejado mi trabajo y mi hijo se accidentó", dice la madre y una de las dueñas del emprendimiento, que ahora es un referente de orgullo hispano en Texas. Mira también: Atacan una popular tortillería móvil en California: ladrones causaron destrozos y se llevaron la caja registradora.