La entrada en vigor del aumento al salario mínimo a partir del 1 de julio en ciudades como Los Ángeles, Santa Mónica y Glendale, mientras Long Beach y West Hollywood aplican distintos montos, abre un debate en el sector restaurantero. Lili Rocha, presidenta de la Asociación Latina de Restaurantes, advierte que el aumento podría provocar despidos y reducción de horas en el sector.

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Un restaurante en Sacramento reporta al menos 21 casos de clientes que se han ido sin pagar en el último año, con pérdidas que alcanzan cientos de dólares por incidente. La dueña advierte que esta práctica afecta gravemente a pequeños negocios y señala que algunos responsables incluso regresan. Autoridades recuerdan que este acto constituye un delito en California.

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La falta de trabajadores en Texas se refleja en la baja de ingresos de los negocios. Operadores de establecimientos de comida en el estado afirman que el aumento de los costos y la escasez de la mano de obra, en algunos casos por la estrategia migratoria de la administración Trump, han tenido un impacto en sus negocios. Ante esta situación, emprendieron una coalición con la que buscan pedir al gobierno federal la creación de permisos de trabajo para inmigrantes elegibles.

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Un estudio reveló que tres de cada cuatro estadounidenses consideran que la cultura de la propina se salió de control. Consumidores señalaron que las solicitudes de propina se extendieron a kioscos y autoservicios, generando frustración, especialmente en restaurantes, pese a ser voluntaria.

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Tras más de 30 años de historia, el restaurante “Los Portales”, en Mountain View, California, baja la cortina. Su dueña nos cuenta: “Peleamos muy duro para estar aquí”. Este cierre refleja una realidad que enfrentan muchos negocios y familias: hoy comer fuera de casa se ha convertido en un lujo para miles de personas y ahora con la presencia de agentes de ICE la situación se ha agravado.

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Carlos Guamán, economista, dio una serie de recomendaciones a los dueños de restaurantes en Dallas que intentan recuperar su economía en las fiestas de Navidad y Año Nuevo, tras un año 2025 con muchas dificultades por las políticas de la administración Trump. “Tenemos que crear una promoción para que la gente se acerque”, dijo el experto. Te puede interesar: Costo de los alimentos preocupa para la cena navideña: te damos consejos de ahorro.