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El restaurante colombiano donde exguerrilleros y exsoldados cocinan el menú de la paz

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De la trinchera a los fogones. El chef Juan Manuel Barrientos trabaja en sus restaurantes con excombatientes de todos los bandos del conflicto de Colombia para crear una cocina creativa y de paz.

Hace 9 años |
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No hace falta ser el mejor cocinero del mundo para reconocer que este restaurante en la Ciudad de México es una institución de la cocina mexicana. Las recetas y hospitalidad de su propietaria, Carmen Ramírez Degollado, han alimentado a cuatro generaciones.

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Sin crema, sin queso gratinado y sin hornear. Hay algunos puntos sobre cómo se prepara este plato mexicano que te vamos a aclarar (con receta incluida).

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