Arrancó el festival gastronómico más esperado del año en la Ciudad de los Vientos, que contará con los sabores de más de 80 restaurantes, de los cuales 37 son totalmente nuevos. Las autoridades dieron a conocer este miércoles su plan de seguridad para el evento llevado a cabo en Grant Park, pues se estima que recibirá a cerca de un millón de visitantes.

El chef César Nájera te brinda algunos consejos para acompañar las populares hamburguesas y perros calientes, típicos del Día de la Independencia. Entre las sugerencias están las ensaladas de arroz y repollo, además del clásico elote mexicano con tocino y BBQ.

El chef Juan Mondragón asegura que no se deben usar embutidos como el pavo o el jamón, que comúnmente vienen en latas, por su alto contenido de sodio. Además de no agregar pan, pasta ni harinas procesadas. En su lugar dice que se debe optar por vegetales, semillas, frutas y proteínas frescas, así como por vinagretas hechas en casa.

Janice López, portavoz de USDA, indica que a la hora de manipular los alimentos primero debes limpiarlos, luego separarlos, cocinarlos y finalmente dejarlos enfriar, de esta forma dice que consumirás productos de manera segura. También recomienda usar un termómetro para identificar si está listo o no, pues ni el color ni la textura son índices de su buen estado.

La Cantina Laredo estará presente el Kaboom Town, el festival de este poblado, este miércoles para unirse al festejo por el Día de la Independencia. El chef Rambo y Tatiana di Gregorio hablan sobre los tacos que ofrecerán y dan detalles de su receta para lograr un insigne guacamole.

El experto Danny Espinoza te explica paso a paso cómo lograr un perfecto platillo con sabores mexicanos. Necesitarás ingredientes como chiles, agua caliente, ajo, sal, harina, requesón y rábanos.