Cerca de la mitad de los adultos estadounidenses con alergias alimentarias desarrollaron esta condición después de los 18 años incluso con alimentos consumidos durante años sin complicaciones. Expertos explican qué factores pueden desencadenarlas, los alimentos que causan estas reacciones más comúnmente y quiénes tienen mayor riesgo de desarrollarlas.

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Un camión que transportaba alimentos volcó sobre un paso elevado en Ciudad de México y su carga terminó esparcida por la carretera. Mientras equipos de emergencia trabajaban para asegurar la zona y retirar el vehículo, varias personas aprovecharon para recoger los productos que quedaron regados tras el accidente. Las autoridades no reportaron víctimas mortales y pidieron a los conductores respetar los límites de velocidad y extremar precauciones al volante.

Un estudio reveló que más del 80% de los alimentos dirigidos a niños de 6 a 36 meses son ultraprocesados y muchos exceden límites nutricionales. Expertos alertan por azúcares, sodio y aditivos que pueden afectar su salud.

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Desde julio de 2025, alrededor de un millón y medio de niños han perdido la ayuda alimentaria conocida como SNAP, una situación que está obligando a las familias de menores recursos a buscar otras alternativas para llevar comida a sus hogares. La reducción se produjo después de que el gobierno federal recortara el financiamiento del programa y endureciera los requisitos de elegibilidad. Expertos advierten que estas restricciones podrían aumentar la inseguridad alimentaria.

Calentar alimentos en contenedores sintéticos y reutilizar botellas de agua promueve la migración de microplásticos al organismo. Para proteger la salud de toda la familia, especialistas sugieren utilizar tablas de picar de madera o cerámica, sustituir los envases infantiles por recipientes de vidrio y descartar el uso de plástico en comidas calientes de consumo diario.

" Provocan resistencia a la insulina y diabetes a temprana edad", advierte el endocrinólogo Ricardo Correa al analizar el uso de sirope de maíz en alimentos para bebés. Un estudio reveló que más del 80% de los productos analizados contiene conservantes nocivos y que el 49% desacata las guías de la OMS, por lo que especialistas recomiendan preparar papillas naturales en casa para proteger la salud infantil.

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