Para este clima de verano que se acerca cada vez más despiadado con sus altas temperaturas, nada como una refrescante ensalada de mariscos. Los frutos de mar son especialmente codiciados en esta época, cuando solemos ir a las costas a disfrutar de un refrescante baño de mar.

Esta ensalada cremosa de patatas con cilantro no solo es un acompañamiento perfecto sino que además es excelente para utilizarlo como relleno o para hacer unos envueltos con algunas tapas que tengas en casa. Si te gustan las ensaladas de patatas no puedes perderte esta oportunidad de probar esta magnífica combinación de ingredientes. Una vez que lo hayas hecho la cocinarás en casa una y otra vez.

Paillard es un término de la cocina francesa que se refiere a carnes rojas o blancas rebanadas finamente o presentadas en piezas finas y a las que se aplica un método de cocción rápido. En este caso te presentamos un paillard de pollo grillado marinado en pimienta y limón, acompañado de una fresca ensalada de tomate y rúcula como guarnición. No te pierdas la receta de este plato completo y anímate a hacer de estos paillards una cena muy bien presentada.

¿A quién no le gustan las ensaladas? Son frescas, saludables, y suelen ser muy rápidas de preparar. Esta ensalada de maíz y frijoles negros está llena sabores del verano. Para prepararla te recomendamos utilizar maíz (choclo) recién desgranado para que tenga un mejor sabor. Ten en cuenta que el maíz que no ha sido recién recogido será más duro y menos dulce.

Si has preparado una excelente receta de carne y quieres acompañarla con una buena ensalada te recomiendo preparar esta ensalada de brócoli y pasas. Los sabores dulces y salados conviven en esta preparación que incluye, además de estos ingredientes, apio picado, uvas y almendras.

A la hora de comer verduras y vegetales lo más importante es la creatividad, pues de no variar las combinaciones y aderezos de éstos, puede volverse muy soso. Como se acerca el verano y muchas personas están a régimen, he decidido compartir con ustedes una deliciosa ensalada a base de palta y almendras, con un aporte calórico bastante moderado (unas 300 calorías) y que combina de forma exquisita el sabor de frutas y vegetales.