Esta ensalada cremosa de patatas con cilantro no solo es un acompañamiento perfecto sino que además es excelente para utilizarlo como relleno o para hacer unos envueltos con algunas tapas que tengas en casa. Si te gustan las ensaladas de patatas no puedes perderte esta oportunidad de probar esta magnífica combinación de ingredientes. Una vez que lo hayas hecho la cocinarás en casa una y otra vez.
Ensalada cremosa de patatas con cilantro
Por:Univision
Ingredientes:
450 gramos de patatas coloradas, cortadas en cuartos o a la mitad
1 cucharada de ajo en polvo
2-3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de mostaza de Dijon
3/4 taza de cebolla roja
1 pimiento verde pequeño, cortado en cubitos
2 tazas de cilantro fresco picado (tallos y hojas)
1/4 cucharadita de pimienta
pimienta negra y sal a gusto
Preparación:
Lava bien las patatas, córtalas en cuartos. Luego llena un recipiente de con agua y llévalo a hervir. Cocina las patatas hasta que estén tiernas (no demasiado, sino quedarán hechas puré). Si lo deseas puedes detener la cocción colocando la cacerola sobre un recipiente con agua helada.
Ahora agrega el resto de los ingredientes y sirve tibio o una vez que se haya enfriado. Luego agrega un poco de pimienta negra y un chorro de aceite de oliva.
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