¿A quién no le gustan las ensaladas? Son frescas, saludables, y suelen ser muy rápidas de preparar. Esta ensalada de maíz y frijoles negros está llena sabores del verano. Para prepararla te recomendamos utilizar maíz ( choclo) recién desgranado para que tenga un mejor sabor. Ten en cuenta que el maíz que no ha sido recién recogido será más duro y menos dulce.
Ensalada de maíz y frijoles negros
Por:Univision
Ingredientes:
* 1/4 taza de vinagre balsámico
* 2 cucharadas de aceite vegetal
* 1/2 cucharadita de sal
* 1/2 cucharadita de azúcar blanca
* 1/2 cucharadita de pimienta negra
* 1/2 cucharadita de comino molido
* 1/2 cucharadita de chile en polvo
* 3 cucharadas de cilantro fresco picado
* 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
* 1 lata (8,75 onzas) de maíz dulce (choclo) escurrido
Preparación:
1. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico junto con el aceite, la sal, el azúcar, la pimienta negra, el comino y el chile en polvo.
2. En un tazón mediano, mezcla el frijol negro y el maíz. Mezcla con el vinagre y el aceite y decora con cilantro y sirve. En caso de que sobre o no la vayas a consumir al instante, deberás cubrir y refrigerar toda la noche.
Es excelente a lado de una carne de cerdo y acompañado por un jugo de naranja.
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