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El Recetario

Sándwich de huevo a la mexicana (Día 22) - Un mes de lunch boxes sanos

El huevo revuelto preparado a la mexicana, además de sabroso, es un plato balanceado. Servido entre panes es perfecto para la lonchera.
30 Mar 2016 – 5:10 PM EDT

Porciones: 1

Grado de dificultad: medio

Ingredientes:


  • 2 rebanadas de pan de caja
  • 1 huevo
  • 1 Cda de cebolla finamente picada
  • 1 Cda de perejil finamente picado
  • 2 Cda de tomate finamente picado
  • 1 cdta de aceite vegetal
  • 1 manzana
  • 2 naranjas (el jugo
  • 2 tz de agua


Preparación:
• Para preparar el huevo revuelto a la mexicana tendrás que sofreír primero la cebolla en una sartén a fuego alto. Cuando ya esté transparente añade el tomate y por último el perejil. Calienta, sofríe y revuelve todo hasta que el tomate pierda el color brillante y se ponga más anaranjado. Sazona con una pizca de sal. El huevo lo puedes batir ligeramente en un tazón, o echarlo en la sartén tal cual sale del cascarón (yo siempre prefiero batirlo antes porque esto le da una textura más esponjada). Añade otra pizca de sal y revuelve hasta que el huevo esté completamente cocido.

• Pon el huevo entre dos rebanadas de pan de caja (el blanco les encanta a los pequeños, pero el más sano es el multigrano).

• Corta la manzana en gajos y agrégala a la lonchera.

• Para preparar la bebida mezcla el agua con el jugo de naranja; corta las hojitas de hierbabuena y añádelas. Si no consigues yerbabuena también puedes usar menta, o lavanda.


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