Una vez más entramos en el mundo de la cocina boliviana, como es costumbre, de la mano de Gustavo Sanzetenea, quien comparte con nosotros una intrigante receta de Pastel de Quinua. Te invitamos a realizarla a continuación.

Una vez más nuestro amigo Gustavo Sanzetenea comparte con nosotros una de las exquicisteces de la cocina boliviana, aunque hoy se trata de un plato elaborado en toda América Latina. En este caso nos enseña a preparar unas deliciosas empanaditas de pollo con aceitunas y huevo duro. Pero dejemos que él nos lo explique mejor:

Los Quimbolitos, además de tener un nombre bien simpático, tienen un sabor bien rico. Son pastelitos propios del sur de Colombia y de Ecuador. Se hacen con harina de maíz, mantequilla, huevo, queso, uvas, pasas y están envueltos en hojas de achira. Quienes se jactan de puristas, insisten que no deben llevar polvo de hornear.

Suena a juego de niños, a paso de baile o a las primeras palabras que diría un bebe. Pero no, el tacu tacu no es nada de eso. El tacu tacu es una receta típica de la gastronomía peruana.

Ceviche, cebiche, seviche, sebiche… se lo llama distinto en distintas partes del mundo. Y muchas veces, es distinto según la región. De hecho, el ceviche es un plato a base de pescado o mariscos frescos, acompañado de diversos aliños.

Nuevamente Gustavo Sanzetenea comparte con nosotros una receta de la cocina boliviana. Pero en este caso se trata de la cocina moderna de Bolivia, una nueva forma de conjugar los ingredientes típicos de la región con recetas de otra parte del mundo. En este caso se incorpora un plato típico de la cocina japonesa. El resultado es un Sushi de Quinua, que Gustavo nos explica a continuación: