Popcorn chicken (Día 23) - Un mes de lunch boxes sanos

No importa lo que tú pienses, aunque el común denominador sea chicken, para los pequeños no es lo mismo nuggets que popcorn... (Incluye receta).
Univision
31 Mar | 3:26 PM EDT


Porciones: 1

Grado de dificultad: medio-alto

Ingredientes:


  • 1 tz de popcorn chicken
  • 1/2 tz de zucchini chips
  • 1/2 tz de frambuesas
  • 1 mango mediano (la pulpa)
  • 2 vasos de agua

*Si quieres preparar popcorn chicken y zucchini chips necesitarás: (para 2 porciones)


  • 1 tz de harina
  • 1 Cda de sazonador (puede ser estilo cajún o simplemente una mezcla de cebolla y ajo en polvo con sal y algo de pimienta)
  • 1 huevo
  • 1 pechuga pequeña de pollo (sin huesos)
  • Aceite vegetal
  • 2 calabazas (zucchini)
  • Sal al gusto
  • 1/2 cdta de aceite de oliva

Preparación:
• Popcorn chicken: mezcla la harina con el sazonador para carnes. En un tazón bate un huevo y agrégale la mitad de la mezcla de harina con sazonador. Bate ligeramente hasta que quede bien incorporado.

Aparte corta el pollo (puede ser cualquier parte del pollo, aunque la lechuga es más fácil de manipular en la cocina) en trocitos pequeños (de 1/2 a 1 pulgada es un buen tamaño para que queden crujientes).

Toma los trocitos de pollo y rebózalos en la harina seca. Después cúbrelos uno a uno con la mezcla de harina con huevo y ponlos a freír en una sartén con aceite a fuego medio.

Cuando ya estén dorados uniformemente, sácalos, escúrrelos y déjalos reposar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Zucchini chips: corta una calabaza en rodajas delgadas y pónlas a asar en una parrilla a fuego medio. Después de unos minutos, dales la vuelta para que se asen del otro lado y se deshidraten ligeramente. Cuando ya estén un poco secas, retíralas de la estufa, espolvoréales un poquito de sal y añade poco aceite de oliva.

• Agrega a la lonchera media taza de frambuesas.

• Para preparar la bebida licúa el agua con la pulpa de un mango mediano.

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