Las estadísticas de esta competitiva industria indican que el 60% de los restaurantes no pasan de su primer año, y el 80% cierra en cinco años. Los restaurantes de esta lista han desafiado crisis, guerras mundiales, la gran depresión y pandemias, y se convirtieron en reliquias gastronómicas que aún cuentan la historia de EEUU.

La medida se levanta dos meses después de que el gobernador Andrew Cuomo prohibió el consumo en el interior de los bares y los restaurantes. A partir de este viernes, los establecimientos podrán operar al 25% de su capacidad.

El alcalde de San José, Sam Liccardo, recordó que hay recursos para pequeños negocios afectados por la pandemia e instó a la comunidad a comprar en negocios locales.

Los negocios de comida y bebidas de la ciudad volvieron a operar en el interior de sus establecimientos. "Hemos tenido una buena respuesta de los comensales", dice Norma Ruiz, sobre esta reapertura. Los trabajadores y propietarios aseguran que, pese a las restricciones que se mantienen vigentes por la pandemia y las bajas temperaturas, este jueves volvieron a estar "bien ocupados".

El epidemiólogo Emilio Carrillo aconsejó a la comunidad escoger negocios con un espacio amplio y con ventilación para disminuir el riesgo de contagio con coronavirus. “Entre más pequeño el lugar y más bajo sea el techo, más peligroso será”, advirtió el especialista.

Solo una tienda en Miami-Dade está habilitada para aplicar la vacuna y administrará 100 dosis diariamente, excepto los domingos y lunes. El proceso para sacar una cita se abrirá cada martes a las 2:00 pm.