El Recetario
Del omelette a la gloria sólo hay un aguacate #ElRecetario
No es más que una tortilla, pero es una forma muy común de sofisticar los huevos revueltos. Una buena consistencia es clave, el relleno también.
Por: Univision,
29 Abr 2016 – 01:17 PM EDT¡Nuevo!
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Omelette de aguacate #ElRecetario (video)
Porciones: 1
Ingredientes:
- 1 Cda de cebolla blanca finamente picada
- ½ tz de queso manchego rallado
- 1 Cda de salsa picante comercial
- 1 Cda de crema ácida
- 2 cdita de mantequilla
- ½ limón (el jugo)
- ½ chile serrano en rodajas finas (también puede ser jalapeño)
- ¼ de aguacate cortado en cubos pequeños
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un tazón revuelve el aguacate, las cebollas, el chile, la crema, el jugo de limón y la salsa picante. Si lo deseas, sazona con una pizca de sal.
- En otro tazón pon dos huevos con sal y pimienta y bátelos a mano ligera pero enérgicamente. De 10 a 15 segundos.
- Calienta una sartén pequeña o mediana a fuego medio alto, agrega la mantequilla y déjala derretir, pero cuida que no se queme. (Un truco para evitarlo puede ser agregarle un chorrito mínimo de aceite vegetal.) Vacía los huevos batidos y extiéndelos sobre la superficie de la sartén. Conforme notes que se van cociendo, despega las orillas con una pala y mueve la sartén de modo que la parte de huevo que aún está más líquida se cuele por abajo. Baja la temperatura a fuego medio para evitar que el omelette se dore demasiado o se seque. Continúa separando las orillas.
- Cuando notes que el huevo ha cuajado casi por completo, esparce encima el queso e inmediatamente después el relleno. Entonces dobla el omelette y déjalo cocinarse un minuto más Si lo deseas, puedes voltearlo con mucho cuidado y darle otros 30 segundos para unificar temperatura, fundido y dorado.
- Sirve inmediamente. Puedes acompañarlo de frijoles refritos y otro poco de aguacate o alguna ensalada verde ligera. ervimos en el plato.
- Acompañamos con frijoles fritos y unas rebanadas de aguacate para adorno.
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