Para degustar un sabroso pero saludable snack debes tener a mano esta receta de snack rápido de garbanzos con comino. Obtendrás un platillo salado y crocante, y a la vez saludable.

Hoy te mostraremos cómo hacer falafel, un típico plato del Medio Oriente que consiste en deliciosas croquetas vegetarianas a base de garbanzos.

Hoy propongo una receta exquisita y saludable con legumbres: una ratatouille de garbanzos. Es similar a la ratatouille tradicional, pero en lugar de los ingredientes clásicos (berenjena y zucchini) usaremos garbanzos y una original mezcla de especias. Un plato sencillo de preparar y lleno de proteínas y una mezcla de sabores genial. Esta receta pertenece al libro "Vive le vegan", uno de mis libros de recetas favorito. ¡No te lo pierdas!

Estas típicas croquetas de garbanzos, llamadas falafel, se destacan por su combinación variada y equilibrada de especias árabes. La masa se moldea en forma de pequeñas bolas y se fríe. Son ideales como acompañamiento de ensaladas. La historia dice que esta receta es muy, muy antigua, tanto que se remonta a los tiempos bíblicos y hoy, luego de siglos, la llevamos a nuestra mesa.

En esta oportunidad te invitamos a preparar un potaje elaborado con garbanzos y bacalao, además de espinacas. No lleva ningún tipo de carnes rojas lo que lo vuelve perfecto para los vegetarianos. Además de ser rico en calorías y sabor, es sencillamente fácil de elaborar. Es un plato lleno de nutrientes, vitaminas y sales minerales. Te dejamos la receta a continuación y te invitamos a preparar en casa este delicioso potaje.

Cuando cocinamos alguna carne como plato fuerte siempre quedan las interrogantes sobre las preparaciones que podemos hacer como guarniciones. En caso de que estés buscando un acompañante menos común que el puré de patatas y lleno de proteínas y vitaminas, esta receta de puré de garbanzos es la ideal, es una versión occidental, pero si estás buscando la libanesa (conocida como Hummus) puedes encontrarla aquí.