Algunas recetas son más fáciles que otras y definitivamente esta es de las más sencillas y sabrosas que puedas conseguir y comer. Se trata de una ensalada de garbanzos que puede ser totalmente vegetariana o agregar alguna carne, chorizo o salchicha para darle más sabor. La verdad es que los garbanzos le dan un toque de proteínas a esta ensalada, así que si la comes estarás alimentando completamente porque tendrás carbohidratos, proteínas y minerales por los vegetales.
Cómo preparar una ensalada de garbanzos
Por:Univision
Ingredientes:
- 1 cebolla morada.
- 2 tomates rojos.
- 2 limones.
- 400 gramos de garbanzos cocidos.
- 1 manojo de menta fresca.
- 200 gramos de queso de cabra.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Corta la cebolla y los tomates en cubos. Pon en un envase para mezclar y agrega la menta fresca picada bien pequeña. Exprime el jugo de los dos limones en el envase y agrega 3 veces más de aceite de oliva.
Calienta los garbanzos, que puedes cocinarlos tú o comprar una lata de ellos. Cuando estén bien calientes agrega la 3/4 parte de lo que calentaste a la mezcla. La otra 1/4 parte debes triturarla para que quede como una crema rústica. Agrega esto a todos los demás ingredientes y une. Falta la sal y la pimienta que irá al gusto.
Deja que se marinen por al menos 1 hora y sirve a temperatura ambiente.
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