Estas típicas croquetas de garbanzos, llamadas falafel, se destacan por su combinación variada y equilibrada de especias árabes. La masa se moldea en forma de pequeñas bolas y se fríe. Son ideales como acompañamiento de ensaladas. La historia dice que esta receta es muy, muy antigua, tanto que se remonta a los tiempos bíblicos y hoy, luego de siglos, la llevamos a nuestra mesa.
Deliciosa receta de falafel
Por:Univision
Ingredientes
(para 4 a 6 porciones)
- 2 tazas de garbanzos secos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/4 cucharadita de mezcla de especias a gusto
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación
Remojar los garbanzos en agua y bicarbonato de sodio durante toda la noche. Luego escurrir y lavar. Poner con el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos y mezclar hasta que quede una masa suave. Retirar y guardar en la heladera durante 1 hora.
A continuación se debe dividir la mezcla y forma bolitas con la masa, del tamaño de una nuez. Aplanar con la mano, luego freír en aceite caliente hasta que se doren. Servir calientes solos o con ensalada.
Consejo: Se pueden sustituir los garbanzos secos por conservas.
Video con el paso a paso
Si piensas que hacer esta comida árabe es algo imposible, entonces te lo hacemos más sencillo. Ahora podrás ver el video exclusivo de El Gran Chef con el paso a paso para aprender a hacer estos falafel de garbanzos.
También te queremos invitar a que aprendas a hacer otra famosa receta árabe: el Shish Kebab. ¡Solo debes seguir el enlace y ponerte el delantal para empezar a cocinar!
