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Thanksgiving

Pumpkin panna cotta con crema de chocolate para un Thanksgiving con #TwistLatino

Para el postre pusimos la calabaza en una panna cotta en vez de en pie y lo coronamos con crema de chocolate.
24 Nov 2015 – 11:54 PM EST
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Porciones: 6

Grado de dificultad: bajo

Ingredientes:
• 3 tz de crema de leche
• 8 oz de chocolate con leche (aparta un trozo para rallar)
• 1 tz de leche
• 2 láminas de gelatina sin sabor 
• 1 cdta de especia de calabaza 
• 1/2 tz de caramelos salados 

• 1/4 tz de puré de calabaza

Preparación de la panna cotta: 
En una cacerola mediana pon hervir a calor medio-bajo dos tazas de crema de leche junto con una de leche. 
Mientras tanto, en un tazón aparte, pon a ablandar en agua dos láminas de gelatina sin sabor y una vez que estén blandas sácalas del agua y añádelas a la cacerola donde está la hirviendo la crema. Agrega también la cucharadita de especia de calabaza, 2 cucharadas de puré de calabaza y los caramelos salados. Revuelve constantemente hasta que se disuelvan los ingredientes y quede una mezcla unificada.

Por último, vierte la mezcla en vasos pequeños hasta un poco menos de la mitad y refrigéralos hasta que cuaje la panna cotta. 

Preparación de la crema de chocolate: 

Calienta la taza de crema restante. En un bowl pequeño coloca 1 taza de chocolate en trozos y agrégale la crema caliente. 

Remueve regularmente hasta conseguir que el chocolate se disuelva y te quede una crema de chocolate uniforme.

Para servir: 

En cada vasito vierte una capa gruesa de crema de chocolate sobre la panna cotta y corona cada porción con una cucharadita de puré de calabaza. Para finalizar, espolvoréalos con un poco de chocolate rallado. 

Todas las recetas:

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