El Recetario

Prepara tabule, la ensalada libanesa más famosa (y fácil) del mundo #ElRecetario

Ideal para el verano, es fresca, nutritiva y deliciosa. Sírvela como lo hacen en Medio Oriente, con hojas de lechuga y acompáñala con labneh seco.
26 May 2016 – 1:08 PM EDT


Porciones: 4-6

Grado de dificultad: bajo

Ingredientes:


  • 1 tz de trigo molido medio (lo encontrarás con estos nombres: burghul, bulgur o trigo burgol)
  • 3 cebollines (cortados en rodajas finas)
  • 2 tz de perejil fresco picado
  • 1 tz de hierbabuena fresca picada
  • 1 lb de tomate rojos cortados en cuadritos
  • ¼ de tz de zumo de limón recién exprimido
  • Sal al gusto
  • 3 Cda de aceite de oliva


Preparación:


  1. Pon el trigo (burghul) a remojar en un recipiente con agua durante 10 minutos.
  2. Escúrrelo en un colador presionando cuidadosamente con una cuchara para exprimir el agua restante.
  3. En un tazón pon el trigo, las rodajas de cebollín, el perejil, la hierbabuena y el tomate y revuelve de forma envolvente con una espátula hasta que todos los ingredientes queden integrados.
  4. Agrega la sal, el limón y el aceite de oliva y revuelve.
  5. Rectifica el sabor, si la acidez del limón es alta puedes agregar más sal al gusto.
  6. Sirve esta ensalada acompañada de hojas de lechuga que pueden servir como envoltorios para armar "taquitos" de tabule.
  7. Tip: si la acompañas de labneh seco (también se conoce como jocoque —y lo encuentras en tiendas gourmet—), tendrás el side ideal.

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