La verbena, conocida también como hierba santa, es una planta herbácea siempre verde, que alcanza un metro de altura y crece en toda Europa, Asia, África y América. Su tallo es recto, cuadrangular y muy ramificado. Las hojas son alargadas, de borde dentado y con un vello áspero. Las flores crecen agrupadas en largas espigas y son de color lila. Las hojas y flores se recogen en verano, y la raíz en otoño.

La rúcula (Eruca sativa) es utilizada como condimento en las ensaladas por su sabor suavemente amargo y picante a la vez. Una ensalada con rúcula es una buena forma de ayudar a prevenir las úlceras de estómago.

La hiedra terrestre, planta que crece a ras del suelo, es originaria de las zonas templadas de Europa y Estados Unidos. Tiene largas raíces y sus hojas son redondeadas, lobuladas en el borde y algo velludas. Sus flores son muy olorosas, de color azul o violeta, y crecen agrupadas. Se recolecta en verano. También conocida como hierba terrestre, su nombre científico es Glechoma hederacea.

El poleo es una planta originaria de la cuenca mediterránea y la zona occidental de Asia. Su tallo es rastrero y cuadrangular, mientras que las hojas son ovales, algo velludas y de borde poco dentado. Las flores, de color lila, crecen agrupadas en la parte alta del tallo. Las hojas se recogen justo antes de la floración.

La salicaria es una planta siempre verde originaria de Europa y Asia, y hoy muy común en zonas templadas. La raíz es dura y de ella brotan tallos rectos cuadrangulares. Las hojas son opuestas, alargadas y de borde entero.

Nombrada también altarreina y reina de los prados, la ulmaria es una planta perenne que alcanza 1,5 metros de altura y que es originaria de Europa, Asia occidental y norte de África.