A veces, el sistema inmune identifica como factores nocivos sustancias que en realidad no lo son. Consecuentemente, en el afán de proteger el organismo, reacciona frente a ellas y daña el cuerpo. Esto sucede con la intolerancia al gluten. Así, al consumir este compuesto, el sistema inmune produce sustancias que impiden la correcta absorción de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales.

Cuando se es celíaco hay que ser disciplinado en los hábitos alimenticios. Lo ideal es mantenerse saludable y ser responsable con la comida que sí y con la que no se debe consumir. Por ello, hoy te entregaremos una guía de alimentación para celíacos. Esperamos que te funcione y evites las consecuencias de una alimentación inadecuada.

Como ya hemos visto en otros artículos, y como es fácilmente percibido en los medios de comunicación, la tendencia por comer alimentos naturales y/o vegetarianos es cada vez más pujante, y en la cual la carne no tiene cabida. Por ello, a la hora de diseñar una receta saludable en base de vegetales, tenemos que considerar alguna fuente de proteínas que sustituya las típicas de origen animal. Para esto, el seitán, conocido como Carne Vegetal, podría ser la solución perfecta. Veamos de qué se trata.

Una certeza que todos tenemos ante una inminente visita al médico es la temida pero inevitable reestructuración de la dieta. Est no resulta raro si tenemos en cuenta que, por regla general, nos alimentamos mal e involuntariamente incentivamos los muy numerosos problemas de salud que a diario nos aquejan.

Muchas personas deben seguir una alimentación sin gluten porque sufren de enfermedad celíaca. Los celíacos no toleran el gluten, que es una proteína que se encuentra en la harina de trigo, centeno, cebada, avena y otros granos y que, en consecuencia, está presente en muchos alimentos elaborados en base a ellos como el pan, la pizza, las rosquillas, las pastas y las galletas, etc.

Es duro el enfrentarnos al hecho de que aquellos alimentos que tanto nos gustan como la pasta, el pan, los cereales y galletas, son los causantes de nuestros problemas de salud. Son millones en el mundo las personas que se enfrentan a esta situación por sufrir de celiaquía: un trastorno autoinmune que implica una reacción severa a los alimentos que contienen gluten.