Alejandro R. Maldonado: Últimas noticias, videos y fotos de Alejandro R. Maldonado | Univision

Los tacos al pastor, como casi toda la comida mexicana, son el resultado de una interesante mezcla de culturas y tradiciones que convergieron en el tiempo y el espacio.

En septiembre se dan a conocer los Latin America's 50 Best, un listado de los mejores restaurantes de América Latina elegidos por chefs, 'foodies' y viajeros. Estos lugares ocuparon el top 10 de la lista en 2015 y su cocina se caracteriza por el uso de ingredientes regionales, sus técnicas de vanguardia y su hospitalidad.

La fiesta del 14 de septiembre, conocida popularmente como 'noche mexicana', es el pretexto que muchos mexicanos tienen para organizar una comilona. Esta celebración de independencia también rinde honores a la gula. Estos son los platos involucrados tradicionalmente en esta celebración.

Los mexicanos tienen un platillo para cada ocasión especial: cumpleaños, reuniones, bautizos, fiestas de quinceañeras y hasta funerales. ¿Por qué no habrían de tener uno para celebrar la Independencia de su país?

De acuerdo con un reporte de The Climate Institute la mitad de las tierras destinadas al cultivo de este producto podrían desaparecer en los próximos 30 años. Esto afectaría la producción y la forma en que consumimos café todos los días.