Recetas Reto 28

Pollo salteado en jugo de piña y jengibre + Zanahorias al vapor | Reto 28

El jengibre, la piña y un toque de soya son los ingredientes necesarios para darle un toque asiático a esta sustanciosa cena servida sobre quinoa.
15 Abr 2019 – 1:30 PM EDT

Pollo salteado en jugo de piña y jengibre

Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones por receta: 2

Ingredientes
½ taza de jugo de limón
1 cucharada de jugo de piña
½ cucharada de salsa soya baja en sodio
1 ajo finamente picado
½ cucharadita de jengibre rallado para el salteado
½ taza de quinoa
2 cucharaditas de aceite de oliva
½ libra de pechuga de pollo cortada en pedazos
½ racimo de espárragos picados
½ pimiento rojo en rebanadas
½ pimiento amarillo en rebanadas
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación
Pon a cocer la quinoa según las direcciones del paquete que hayas comprado.
Para hacer la salsa en un tazón mediano pon el jugo de limón, la salsa de soya, el ajo finamente picado, el jengibre rallado y mezcla todo muy bien. Deja macerar la salsa aparte mientras sigues cocinando.
En una sartén a fuego medio alto calienta 1 cucharada de aceite de oliva y saltea el pollo hasta que todos los trozos queden bien cocidos. Sazona con media pizca de sal y pimienta.
Pon el pollo en un recipiente aparte.
Usa la misma sartén a fuego medio alto para saltear los espárragos troceados y los pimientos. Sofríe por 5 minutos y agrega la salsa que preparaste al principio. Cocina por otros 3 minutos.
Sirve el pollo salteado y las verduras sobre la quinoa.

Zanahorias al vapor

Tiempo de preparación: 10 minutos
Porciones por receta: 2

Ingredientes
2 taza de zanahorias cortadas en trozos

Preparación
Pon a hervir 2 tazas de agua en una olla grande hasta que la ebullición empiece a soltar vapor.
Pon las zanahorias dentro de una cesta vaporera y con cuidado colócala en la olla sin que toque el agua. Mantén a fuego medio alto.
Cubre con la tapa y deja que las zanahorias se cuezan al vapor durante 8 minutos o hasta que estén tiernas.
Al servir puedes agregar una pizca de sal, pimienta y hierbas para potenciar su sabor.

Información nutricional de esta cena (por porción)
Calorías: 456
Proteína: 34 g
Grasa total: 9,4 g
Grasa saturada: 2 g
Carbohidratos: 61 g
Fibra: 9 g
Azúcar añadido: 0 g

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