Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones por receta: 2
Fideos de zucchini con camarones | Reto 28
Espirales de calabacín cocido con camarones salteados en aceite de ajonjolí con ajo, cebolla, pimiento rojo y un toque de jengibre.
Por:Univision
Los fideos hechos con calabacín pueden combinarse con los mismos alimentos con los que se preparan las pastas tradicionales.
Imagen Azurita/Getty Images/iStockphoto
Ingredientes
3 tazas de espirales o tallarines de calabacín ( en espiral o en tiras)
12 camarones medianos pelados
¼ taza de soya baja en sodio
¼ taza de aceite de ajonjolí (sésamo) o de oliva
1 cucharadita de jugo de limón
½ cucharadita de jengibre fresco
1 diente de ajo picado
1 pizca de pimienta
¼ taza de perejil picado
¼ taza de cebolla cortada en juliana
¼ taza de pimientos rojos cortados en juliana
2 cucharadas de queso parmesano
Preparación
En una cacerola mediana hierve los espirales o tallarines de zucchini hasta que estén al dente. Escurre y apártalos.
En una sartén mediana pon a calentar el aceite a fuego medio.
Agrega el ajo, los camarones, la cebolla, los pimientos, la salsa de soya, el jugo de limón, el jengibre y saltea todo entre 4 y 6 minutos.
Retira los camarones de la sartén y apártalos.
En la misma sartén con el aceite sobrante saltea las espirales o tiras de calabacín por 60 segundos.
Retira del fuego, agrega los camarones, revuelve con cuidado de no romper los espirales.
Al servir espolvorea todo con perejil y parmesano.
Información nutricional de esta cena (por porción)
Calorías: 410
Proteína: 12 g
Grasa total: 6 g
Grasa saturada: 2 g
Carbohidratos: 28 g
Fibra: 4 g
Azúcar añadido: 0 g
